Fachpraktiker Küche als Ausbildungsberuf (m/w/d)
Informationen zur Ausbildung
Voraussetzungen
- hauswirtschaftliche Kenntnisse
- Kenntnisse in Mathematik
Die Ausbildung zum Fachpraktiker Küche (m/w/d) ist für Menschen mit einer Lernbehinderung geeignet. Sie erfordert keinen Schulabschluss. In der Regel führt die zuständige Agentur für Arbeit eine Eignungsuntersuchung durch.
Ausbildungsdauer und Ausbildungsort
Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet in Reutlingen und in der Region Reutlingen statt. Die praktische Ausbildung erfolgt in den Einrichtungen der BruderhausDiakonie. Die Auszubildenden besuchen parallel dazu die Sonderberufsschule Wilhelm-Maybach-Schule.
Ausbildungsinhalte
Die Ausbildung orientiert sich am Ausbildungsberuf Köchin/Koch. Als Auszubildende oder Auszubildender lernen Sie, wie man Speisen, Suppen, Soßen, Gebäck, Vor- und Süßspeisen zubereitet, Geflügel, Fleisch und Fisch zerlegt, schneidet und säubert.
Auch der fachgerechte Umgang mit Küchengeräten und Maschinen, Hygienevorschriften und Warenwirtschaft gehören zu den Ausbildungsinhalten. Die Auszubildenden erhalten zusätzlichen Förderunterricht und sozialpädagogische Unterstützung.
Prüfung
- Zwischenprüfung in der Mitte des zweiten Ausbildungsjahrs
- Abschlussprüfung in der Mitte des vierten Ausbildungsjahrs
Die Prüfung wird von der Industrie- und Handelskammer (IHK) durchgeführt.
Mit bestandener Abschlussprüfung erwerben die Auszubildenden gleichzeitig den Hauptschulabschluss.
Perspektiven nach der Ausbildung
Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker Küche (Beiköchin/Beikoch) arbeiten in Hotels, Gasthöfen, Pensionen, Restaurants, Kantinen, bei Caterern, in Jugendherbergen, Pflegeheimen oder Krankenhäusern. Dort sind sie an der Zubereitung verschiedener Speisen und Gerichte beteiligt.
Im Anschluss an die Ausbildung können Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker Küche (Beiköchin/Beikoch) in ein bis zwei Jahren die Ausbildung zur Köchin oder zum Koch abschließen.
Ilona Albrich
Sozialdienst
BruderhausDiakonie
Stiftung Gustav Werner und Haus am Berg
Region Reutlingen-Tübingen Arbeit und berufliche Bildung
Max-Eyth-Straße 7
72793 Pfullingen
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Telefon 0151 55137860
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